Пинто, или рябая фасоль, имеет пестрый окрас, поэтому и получила такое название. Эта фасоль чаще всего обладает нежно-розовой расцветкой, семена покрывают коричнево-красные штрихи.
Рябая фасоль не только богата витаминами, но также содержит множество минералов, таких как железо, магний, цинк и кальций.
При приготовлении без соли и других добавок фасоль пинто не содержит холестерина, в ней мало жира и натрия.
Этот вид фасоли обладает нежным, нейтральным вкусом, идеально подходит для приготовления всех блюд. Из нее часто готовят рагу, супы, пюре. Требует предварительного замачивания и достаточно длительной варки – не менее часа-полутора.
