Полба – это полудикая злаковая культура, которая относится к сорту
пшеницы. Если говорить о вкусовых качествах полбы, то несмотря на то, что
она является непосредственной родственницей пшеницы, все же по вкусу
несколько отличается от нее. Имеет более выраженный хлебный пшеничный
вкус, сопровождаемый ореховыми нотками. Во время приготовления зерна
остаются целыми с мягкой текстурой.
Полба – источник железа, витаминов группы В и протеинов. Низкая
калорийность отварной крупы делает ее идеальным продуктом для
похудения. Полбяная каша хорошо насыщает, но при этом не наносит вреда
фигуре, помогает выводить из организма лишние вещества и восполняет
запас витаминов и минералов.
Сегодня в диетических ресторанах из полбы встречаются не только каши или
супы, но и салаты и соусы с добавлением полбы.
