Технология производства круп важна. Это даже не надо напоминать. Не соблюдение хоть какого-то пункта может повлечь за собой брак, который в свою очередь уже не реализовать, а, следовательно, это убыток для всего предприятия. Для каждой крупы разрабатывается своя, индивидуальная технология, но схожесть между ними будет.

Технология должна соблюдаться в обязательном порядке. Ее нарушение может повлечь только негативный результат: продукция – бракованная, не  отвечает требованиям контроля качества.

Технология приготовление круп

Если внимательно посмотреть, технология приготовления круп практически одинаковая для всех злаковых, но на каждую культуру будут добавляться пункты, которые связаны с особенности конкретного зерна.

Вот небольшой список основных процессов для превращения «зерно-крупа»:

• Зерно очищают от примесей, которые появляются при сборе урожая с полей;
• Зерно сортируют по величине;
• Некоторые сорта злаковых проходят гидротермическую обработку. Это позволит в следующем этапе лучше и легче очистить ядра;
• Затем проходит сам процесс шелушения;
• Вновь проводят сортировку, где идет отделение зерна и шелухи;
• Зерно проходит дробление или шлифование (для каждого продукта будет свой процесс);
• Вновь этап сортировки и проведения контроля качества полученного готового продукта;
• Готовую крупу фасуют и маркируют;
• И последний этап – это хранение фасованной продукции с последующей реализацией.

Немного о процессах

Для очистки зерна от примесей используются магнитные сепараторы, аспираторы, камнеотборники, триеры и обоечные машины. В них происходит очитка от семян сорняков с полей, металломагнитных фракций, испорченных или несозревших семян, а также от минеральных включений и грязи.

Гидротермическая обработка используется не для всех культур. Она заключается в пропаривании зернышек в течение 5 минут, и все это проводят под давлением. Такой процесс позволяет продлить жизнь будущей продукции, так как повышается крепость зерна, легче отшелушить оболочку от него, улучшить вкусовые качества и время готовки крупы.

Технология рисовой крупы предусматривает процесс шлифовки. Хотя есть сорта этой продукции, где наоборот рис оставляют без этого процесса и только очищают оболочку. Такой товар высоко ценится среди покупателей. Качественная крупа – продукт, который всегда будет покупаться. Это не только сытая еда, но еще и полезная, что не маловажно.