Маш – растение семейства бобовые, диетический продукт с умеренной калорийностью, способный заменить мясо вегетарианцам. В нем много витаминов, белка, клетчатки.
На вкус маш напоминает фасоль, при этом обладает орехово-гороховым привкусом.
Полезные свойства крупы обусловлены содержанием витаминов группы В, кальция, магния, селена, меди, а также наличием полиненасыщенных растительных жиров, укрепляющих сердце и сосуды. Продукт незаменим в рационе спортсменов, беременных, больных сахарным диабетом.
Внешне это растение представляет собой маленькие, зеленые бобы овальной формы. Они используются в кулинарии в качестве гарнира. Бобы используются для приготовления супов-пюре, салатов, кремов, закусок, каш, паштетов и соусов.
Вареный маш – удачная основа для сытных и питательных блюд.
